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Llegó el fin de semana de “Memorial Day” y como muchas familias seguramente se están preparando para disfrutar el largo fin de semana en compañia de amigos y seres queridos. Un grupo de amigos nos reunimos todos los años durante estas fechas. Cada uno lleva un platillo para compartir con lo demás. Este año me tocó llevar un postre. Hace mucho tiempo he estado con ganas de preparar Flan. Nunca lo he hecho, y por las historias que he oido era un poco difícil darle la consistencia adecuada. En Perú no utilizamos harina para preparar el flan. Pero una amiga me recomendó utilizar harina de maíz MASECA para darle consistencia a la mezcla.
INGREDIENTES:
Para el flan: ½ taza harina de maíz MASECA® – 7 huevos – 1 lata leche condensada (397g) – 1¼ tazas leche
Para el caramelo: ½ taza agua – ½ taza azúcar
PREPARACION:
Flan:
- Precalentar el horno a 480° F
- Batir los huevos, la MASECA®, la leche condensada, y la leche hasta lograr una mezcla homogénea.
Caramelo:
- Hervir el azúcar y el agua a fuego muy lento, hasta formar un líquido caramelizado.
- Inmediatamente poner este caramelo en el recipiente que se vaya a usar para el flan. Es importante hacerlo enseguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse.
- Agregar la mezcla del flan al molde con caramelo.
- En una charola profunda con agua, colocar el recipiente del flan cubierto con papel aluminio. El agua debe cubrir hasta la mitad del recipiente. Hornear a baño maría por 45 minutos.
- El flan estará listo cuando adapte una apariencia consistente.
- Dejar enfriar y con mucho cuidado voltear y colocarlo en un plato. ¡Disfrutar!
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