Receta del Ají de Gallina #MazolaOil #Spon

El Día de los Muertos es una celebración Mexicana y de algunos países de América Latina que se lleva a cabo el 2 de Noviembre, en la que se conmemora y se rinde homenaje a los que “nos han dejado”.  Ceremonias llenas de colorido y de curiosos ritos, se llevan a cabo en numerosos países con el fin de honrar a los amigos y familiares que han muerto. Este 2 de Noviembre el homenaje será en nombre de Guillermo un tio muy querido al que tuve la suerte de conocer y al que le encantaba esta receta de “Ají de Gallina” Esta receta es típica de Perú. Es muy fácil de hacer y muy rica.

Ingredientes  (6 personas)

2 pechugas de pollo

1 cebolla picada

Aceite Mazola

100 gr. de queso parmesano

2 tarros (latas) de leche evaporada

6 ajíes secos (California Chili Pods)

8 rodajas de pan de molde blanco o 6 panes

4 dientes de ajo molido

Pecanas o nueces

Huevo cocido o sancochado

Papa sancochada

sal a gusto

Pimienta

Preparación

En una olla poner a sancochar las pechugas de pollo.  Una vez sancochada deshilachar. Guardar el caldo.

Limpiar los ajíes secos (California Chili Pods) y licuarlos con un poquito de agua (para que quede como una crema)

Poner a remojar el pan en leche (aproximadamente un tarro). Desmenuzar el pan.

En una olla aparte agregar el aceite Mazola y dorar ,  la cebolla picada y el ajo. Agregar el ají seco ya licuado. Dejar freir.

Agregar el pan remojado y desmenuzado en leche.

Agregar las pechugas deshilachadas.

Si deseamos que no quede muy espeso agregar el caldo con el que sancochamos el pollo.

Añadir el queso parmesano, la leche y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo.

Una vez que la mezcla tenga consistencia agregarle las nueces o pecanas.

Vertir la mezcla sobre las rodajas de papa sancochada.

Decorar con huevos cocidos, aceitunas (olivos) y acompañar con arroz blanco.

Espero que esta receta te haya gustado y que la disfrutes tanto como yo. Para más receta deliciosas sigue a Mazola en Facebook.

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Comments

  1. Lo voy a preparar, esta muy facil, y se ve muy rico, gracias Notas de mama por esta practica receta.

  2. Hola , este plato es super rico, y te aseguro que lo hare, se ve re-bueno , ya te comento.

  3. se ve delicioso voy a tratar de prepararlo gracias

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